Cuvées Vieilles Vignes
Géologie
Cépages
Grenache Noir, Carignan, Cinsault, vieilles vignes de 40 à 50 ans d'âge.
Vinification
Vinification à l'ancienne (semi-carbonique), à partir de la vendange entière, dans des foudres de chêne et de châtaignier.
Macération de 12 jours.
Elevage en foudre pendant 18 mois.
Dégustation
Belle robe rouge brillante.
Nez de fruits rouge, de prune, arômes de châtaigne et de noisette grillée.
Bel équilibre et bonne longueur en bouche.
Terrasses de Ceps 2002
Géologie
Sols schisteux et argilo-calcaires. Vignes situées en coteaux exposées au sud.
Cépages
45% Syrah, 45% Grenache Noir, 10% Carignan.
Vinification
Vinification traditionnelle à partir de la vendange entière.
Macération de 21 jours.
Elevage en cuve 10 mois.
Dégustation
Belle robe rubis soutenue.
Nez de fruits noirs (mûre, cassis), épicé (garrigues).
En bouche, très bonne matière, belle longueur.
Rosé
Géologie
Sols Argilo-calcaires.
Cépages
Cinsault, Carignan, Grenache.
Vinification
Vendanges manuelles. Légère macération pelliculaire d'une nuit, tête de cuvée.
Dégustation
Belle robe rosée soutenue.
Nez de petits fruits rouges.
En bouche, vin typé mais très fruité.